🥐 布里斯班第一家法式蛋糕店：图翁区的隐藏瑰宝，法式咖啡馆与咖啡泡芙

🏙️ 欢迎

亲爱的朋友们，

欢迎回来。☁️

最近，我参加了库萨山顶新餐厅的一场活动。自从疫情以来，山顶的设施要么年久失修，要么干脆关闭了。但随着奥运会即将在布里斯班举办，经济也在逐步复苏，这一带最近终于翻新改造了一番。

山顶餐厅和咖啡馆旁边，就是著名的库萨山观景台——一个热门又经典的地标，也是游客常去的打卡点。我自己也有很多年没来这里了。但你知道的，这总是那种你会带亲友去转转的地方。通常大家也不会待太久：拍张城市天际线的自拍，就撤了。顶多再喝杯咖啡，或者吃个冰淇淋。☕

说实话，这次是我在库萨山顶待得最久的一次。我也才意识到，这里其实比我想象中更有意思。我会在后面的文章里专门写写库萨山观景台 [Post #35]。

不过，这次活动也给了我一个完美的机会，顺路去了一家我很喜欢的咖啡馆和面包店。好几年没去了，但只要路过那一带，我总会想办法去一下。🥐

从大学时候起，我去这家店就只奔着一款甜品：咖啡泡芙。原因很简单——很长一段时间里，它是布里斯班唯一一家做咖啡泡芙的法式蛋糕店。连后来开的那家 Le Bon Choix 都没有。他们确实停做了好几年，但最近又开始做咖啡泡芙了。我私心觉得，这里面也有我的一点功劳。☕

这就是一个关于我对咖啡泡芙上瘾、以及布里斯班又一处“隐藏好店”的故事。我还最近才听说，这家法式咖啡馆其实算是布里斯班的第一家法式蛋糕店。这个“头衔”并没有被怎么宣传，我觉得可能是最近才被重新提起的，毕竟现在布里斯班冒出了很多手作面包房——还有一些是从悉尼和墨尔本开过来的。布里斯班确实在慢慢变成一座更成熟的现代城市。

我第一次发现这家店，还是大学时候给朋友订生日蛋糕。本来也可以买那种亚洲风格的蛋糕，比如栗子奶油戚风，但我想要点特别的、不一样的东西。就这么找到了这家法式蛋糕店。🎂 记得我当时在 Toowong Village 里的一家咖啡馆看到过他们家的蛋糕和点心，顺着线索摸到了本店。最后订了一款黑森林蛋糕，那也是我朋友在海外过的第一个生日。

🏘️ 走出购物中心

大多数来 Toowong 这一带的留学生或游客，都很容易被困在 Toowong Village 那个垂直的“迷宫”里。🏢 这个购物中心是 1980 年代“规划翻车”的产物，如今反而成了本地一个地标——它直接建在火车站上方，也是离昆士兰大学最近的一个枢纽。这里曾经开过美国风的自助餐厅 Sizzler（牛排、海鲜和招牌芝士吐司），但 2020 年已经全部关店了。

作为一个对吃有点执念、又喜欢创意的人来说，我对那些侧街更感兴趣（可以看看我之前写的 [ACDC Lane]）。从主站出发，沿着 Morley Street 和 Milton Road 的拐角走大约 15 分钟，就能到 Cat & Fiddle Village。这里其实算不上什么“村庄”，但本地人都这么叫——或者干脆说“the Cat & Fiddle”。这一小撮转角小店，有种安静、带点村庄感的氛围，跟前面那条热闹的购物街形成鲜明对比。你可能会路过时完全没注意，但一旦停下来，就会发现它挺有自己味道的。🚶

这篇文章算是我之前写 Robertson Village [ 罗伯逊村——隐藏的瑰宝？] 的一个续篇。不过，Robertson 更像是一种“郊区转型”的感觉，而这家法式蛋糕店，则像一个时间胶囊。说它是“隐藏的宝藏”，不是因为它难找，而是因为它代表了一个布里斯班还没变成“全球目的地”之前的时代——那时还没有现在这么多手作面包房。

📜 1984：三兄弟与一段传奇的诞生

想理解这家店为什么这么有代表性，得先了解 1980 年代布里斯班的样子。📖 在手作面包房和酸面包专门店还没遍地开花之前，想吃一口正经的法式糕点，只有这家。1984 年 6 月，三位法国兄弟开了 Toowong French Patisserie，当时这座城市的主流甜品还是肉派和夹着果酱奶油的拉明顿蛋糕——这家店算得上是真正的先行者。

有意思的是，1998 年生意转手给了另一个家族，但传统配方一直没有断过。现在的行政主厨，15 岁就在这里当学徒，直接从当年那几位法国创始人身上学手艺。这也是为什么，这里的杏仁可颂和奶油泡芙塔，味道跟四十年前一模一样，也成了这家店的招牌。🥐 在大规模工业化烘焙的时代，这样一代代传下来的手艺，已经很难得了。

📚 这家咖啡馆为什么出名

还有一个有趣的本地文化梗：Toowong French Patisserie 出现在布里斯班一本很有名的青年小说里——Nick Earls 写的《Zigzag Street》。📚 如果你没读过，它可以说是 1990 年代布里斯班生活的“地图”了。小说讲的是一个 28 岁的律师理查德，在 Red Hill 和 Toowong 那些起起伏伏的街道上，经历一场乱七八糟的分手和成年人的各种尴尬。

这家店之所以出名，是因为 Earls 把它写成了一个故事里的“情绪锚点”——角色们在生活一团糟的时候，会来这里，点一只黄油可颂，寻求片刻安慰。而对正在读这本书的留学生来说，它就像戴上了一副“沉浸式眼镜”。Toowong 的街道一下子不再只是水泥路面，而是回荡着那些澳洲本地生活故事的回声。这家法式蛋糕店，就是那个文学时代的一座活地标。📖

☕ 咖啡泡芙之谜：一堂关于耐心的课

这周去的时候，我只有一个目标：咖啡泡芙。☕ 这不只是普通甜品——它算得上本地一种“执念”了。自从那次生日蛋糕之后，我就时不时会回去买它。但有好几年，店里确实停做过。

顺便说一下我对本地蛋糕的整体感受——我已经好几年没买过完整一整个蛋糕了。偶尔吃一下，会觉得有点太甜，戚风蛋糕体也比亚洲风格的干一些。不过，法式的巧克力味和奶香味，确实更浓郁。🍰

这家法式蛋糕店的咖啡泡芙，有种说不出的特别。如果你没吃过，先解释一下：泡芙是一种小小的、长条形的法式甜点，面团烤到酥脆中空，里面通常填卡仕达酱、奶油或打发奶油，表面再淋一层糖霜。而 Toowong 这家店的咖啡泡芙，里面是浓浓的咖啡慕斯口感，表面淋着咖啡味的糖霜，上面还摆了几颗咖啡豆做装饰。按理说那几颗豆子是不吃的（而且也没什么味道），但我每次都会吃掉！有时候还有巧克力碎或者甜奶油，感觉是看当天主厨心情。但那种酥皮、咖啡慕斯和甜咖啡糖霜的组合，确实让人很满足。如果你平时不怎么喝咖啡，可能会觉得咖啡味有点太重。

我是午饭后到那边的，下午刚到。本来满怀期待地点了一杯冰拿铁 + 一个咖啡泡芙，结果柜台里一看——没有咖啡泡芙。巧克力味、咸焦糖味、开心果味都有，就是没有咖啡味。我还特意跑去问店员，确认一下你们现在到底还做不做。店员说：“卖完了。”

至少，我没白幻想：他们确实又开始做了。这也给像我这样的“食物探索者”上了一课：有些隐藏好物，得起个大早。⏰

再讲多一点个人经历吧：2018 年，我在那一带办事，又绕去 Cat & Fiddle 和这家店找咖啡泡芙。店员说已经不做了，因为买的人不多。我多聊了几句，请他们帮我转告一下主厨——这个真的很好吃，全布里斯班就你们还在做，连 Le Bon Choix 都没有。建议他们恢复一下。店员说，也有别的客人提过。

那次我没吃成，只好买了一个巧克力榛子泡芙。

后来我也没太放心上，只是每次去别的烘焙店，都会下意识看一眼有没有咖啡泡芙。然后到了 2022 年，我又顺路去了一次，发现它竟然回来了！我还录了一期视频，算是 Sunnybank Wall 频道早期“吃播”阶段的一部分。📹

再后来，去年我在南岸 TAFE 和火车站附近，发现一家法式越南咖啡馆也开始做咖啡泡芙了。但最初的版本，始终是在 Toowong 这家。

因为这次咖啡泡芙卖完了，我就“转战”了其他几样招牌。我认真研究了一下他们的香草千层酥和各种丹麦酥（我最喜欢苹果口味）。香草千层酥是“澳式”版本的拿破仑蛋糕——厚实、奶香浓郁、结构也扎实。如果想买得好看一点，适合送人，我还会推荐水果塔或柠檬蛋白塔，外形很漂亮，在聚会里很拿得出手。🍋 最后我选了一个巧克力泡芙——也很好吃，有自己的特色。但心里就是觉得，咖啡泡芙不太一样。

🏗️ Cat & Fiddle “用餐舱”

如果你是老 Toowong 人，应该会发现 Cat & Fiddle Village 变了。2022 年，这个小型商业区翻新了一下，在停车场的角上多了一个现代感十足的“用餐区”。🏗️ 这个建筑挺有意思——第一眼我以为是个双层结构，那也太酷了吧，说不定真有二期规划，因为楼上还有一排窗户，可以望街景。风景应该不错，也适合喝咖啡、学习。

整个小片区有一种悠闲、稍微有点“藏起来”的氛围。它不算热闹的购物地，更像是知道它存在的人才会来的地方。这本身就是它的可爱之处。

– 氛围：法式蛋糕店的室内很小，只有三四张桌子，来来往往的基本是本地人。如果人太多，外

面的窗边座位很适合观察街景。

– 学习小空间：我注意到有学生会用外面那个“用餐舱”看书、学习。虽然靠着街边，不算什么“安静圣地”，但下午这边人少的时候，有一种挺好的、让人想“做点事”的能量。📚

– 巴黎墙：外面，停车场那面绿色墙附近，找一下那张靠着墙的桌子。墙上画了一幅巴黎街景。算是一个很巧的“虚实结合”设计——一幅实体画，但很适合拿来当“打卡点”。📸

🏘️ 给留学生的实用信息

如果你住在 St Lucia 或 Toowong 一带，周末很值得来一趟这里。🎒

– 步行距离：从 Toowong Village 走过来大约 15 分钟。

– “午餐组合拳”：隔壁有一家小小的韩餐厅，还有一家熟食咖啡馆（以前还有一家日料店）。我的策略是：先在那边吃顿正餐，然后到这家蛋糕店买个甜点当“奖励”。🍽️

– 伴手礼小技巧：如果被邀请到澳洲本地朋友家，或者参加大学同学的生日，带一盒 Petit Fours（法式小点心）或 mini 泡芙是不错的选择。既显得你懂这座城市的历史，也是一个很好聊的话题。🎁

🏁 最后想说

Toowong French Patisserie 总让我觉得，布里斯班最迷人的地方，往往不在那些最新的高楼大厦里，而藏在那些慢慢沉淀下来、一直没有被时间冲走的地方。🏙️ 无论你是在满城找咖啡泡芙，还是坐在那面巴黎墙边喝拿铁，你其实都在参与一项布里斯班持续了四十年的传统。

下次你在 Toowong 附近，不要只逛商场。过条马路，找到 Cat & Fiddle Village，走进一段历史——也走进布里斯班的另一面。🚶

最后，有一个小小的请求。如果你在别的咖啡馆或糕点店也发现了咖啡泡芙——而且做得不错的——请一定告诉我。我真的很想去尝尝。

祝好。☕

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